想想这么多年,我们出外就餐的成本是不是越来越高了?我们享受的美食是不是越来越少了?我们的饮食是不是越来越快餐化,简单化,乏味化?我们的饮食传统是不是正在被消弭?我们现在就可以简单分析一下,承包幼儿园饭堂,调理包会让我们付出什么代价。
大厨成熊猫。在调理包替代大厨之后,真正的厨师会越来越少,后会少到像熊猫一样珍贵!试想一下,原来分布于市街小巷的众多餐馆,其实是大厨的培训基地。原来的帮厨和洗菜工,有---也可能成为一代食神。关键是这些众多的小馆,一招鲜就能吃遍天。
苦尽甘来会有时,只管用心勤做菜。忙碌之余的小憩是甜;与父母的小聚是甜;与的短暂陪伴是甜;与爱人的视频通话是甜逢年过节无法回家,有父人打来电话,这暖暖的关怀也似诗愉悦。一道菜得心应手时,得到顾客---,同事的---,心里总是美滋滋的。
汗流浃背,体力耗尽,怎一个辛苦了得!而厨师心之苦才是苦中之苦。厨师普遍读书少,除了少数在大餐饮企业的,湘潭饭堂承包,大多没社会保险,承接番禺饭堂承包,没保障在一个城市工作很多年,到头来却没有属于自己的一个平方。“累了有房子,辛苦有盼头”,可是厨师不曾拥有,今后亦更难。
其它乙方人员的素质:至少两年的同等职位的经历。乙方---所有的工作人员均符合和地方法规规定的行业健康标准,并向甲方提交工作人员的从业明材料(即有效---),并接受甲方规定核查。卫生,食品管理:每种菜均留样(不包括米饭,汤),供应饭堂承包,并在低温下保留24小时,以便作为卫生问题的追溯依据。
人员配备:乙方工作人员的人数------服务的。乙方主要负责人的条件:乙方在甲方处的主要负责人(即饭堂经理)应具有高中以上的文化素质,具有较强的沟通能力,两年以上的餐厅负责人的经历。
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