承包饭堂服务放心---

正是我们国内餐饮企业审视自身的良机，也是对于企业的一次“升华”和“再造”的---考验和---。面对充斥餐饮行业的用工荒，人力成本的不断提高，食材成本的不断---，食品安全条例的严格执行，原料的可追溯性等等经营形势，改变传统的管理模式势在必行，需要企业自练内功以及部门的共同努力，中餐企业必须把握住行业的发展规律，承包饭堂，方法得当，同时借助信息化科技手段实现管理模式的---和提升，我们有理由相信，经过餐饮业的洗礼。拐点出现行业的洗牌和产业链变革，再次涌现的将会是一批有---模式，有---竞争力，既“大”又“强”的民族餐饮品牌，将饮食文化发扬光大!餐饮业将成为扩大消费和扩大投资的新经济增长点。

根据清点情况开出两天内要做的菜点采购单（先设计好菜单），要求采购部于第二天清晨六点之前将所需物品全部送到厨房。对于一些旺销菜的原料要---有库存量，不能因为价格不合理就放弃购买；看看原料在当地的具体价格，对于有较大出入的做一下统计；---新菜所用的原料能够采购到。

总厨要把好关，与老板商议，能在接手前就能“悄悄的”安排这些人手进厨房了解具体情况，摸清前任总厨留下的旺销菜品和管理经验。总厨注意树立自己形象，很多小细节都需要各部门---准备一遍，当天晚上清点，检查厨房用品，食品，卫生，让---员都知道自己岗位的一切情况，包括调味品，原料，储备和使用等情况。